Món phở truyền thống đã rất quen thuộc với người Việt Nam. Vào những ngày cuối năm, ta có thể biến tấu nó để trở nên lạ miệng hơn mà vẫn rất hấp dẫn.
Phở chiên phồng
Món phở lạ miệng này sử dụng bánh phở bản to, sau đó chiên trong chảo mỡ rồi ăn cùng nước sốt rau củ và thịt bò, lòng bò như tim, cật. Để đỡ ngán, bạn có thể cho thêm dưa góp hoặc các rau củ chua khiến cho tô phở thêm phần đầy đặn và hấp dẫn.
Phở xào
Vẫn là món phở nhưng được xào lên và ăn cùng nước sốt thấm đều vào từng sợi phở lẫn thịt bò. Thịt sử dụng cho món phở là bắp bò được tẩm ướp gia vị khéo léo rất chuẩn vị. Thực khách có thể ăn kèm rau sống và nước chấm để món ăn thêm đậm đà, không ngán.
Phở cuốn
Thực khách có thể tìm thấy món này rất phổ biến tại Hà Nội, đặc biệt là khu vực Hồ Tây. Vẫn là các nguyên liệu đơn giản như phở, thịt và rau nhưng được chế biến và trình bày giống hệt như gỏi cuốn. Bánh phở dai hơn phở thông thường cho phép cuộn lại mà vẫn giữ hình dạng món ăn. Thịt bò được tẩm ướp gia vị và xào vừa chín tới. Nhưng làm nên hương vị phải kể đến nước chấm chua ngọt đi kèm được pha trộn tỉ lệ khéo léo qua bàn tay người đầu bếp.
Phở gà
Mặc dù nhiều người không coi phở gà là phở truyền thống nhưng nó vẫn có chỗ đứng và sức hút riêng với rất nhiều thực khách. Gà ta được luộc chín nhưng không dai, giữ được độ mềm. Với hương vị riêng đặc trưng, phở gà cùng với phở bò truyền thống đã tồn tại rất lâu trong văn hóa ăn uống người Việt, góp phần đa dạng hơn cho vẻ đẹp ẩm thực Việt Nam.
